Topgastronomie in Haspengouw
Mitchell Merola is gepassioneerd door zijn vak en droomt al sinds zijn 15e van een eigen restaurant. Met zijn partner Daniela en zijn zijde heeft hij deze droom werkelijk kunnen maken.
Gastvrouw Daniela zorgt voor de hartelijke ontvangst en zal u heel de avond laten genieten van de mooie creaties van Mitchell met de daarbij horende wijnen. Mitchell en Daniela laten u graag kennismaken met hun kookstijl aan de hand van verschillende bereidingen, op een creatieve wijze geserveerd waarin het product steeds tot zijn recht komt.
Wij kijken er alvast naar uit om jullie te mogen ontvangen.
Formules restaurant
Lunchformule
€35
Voorgerecht --- Hoofdgerecht --- Verwenkoffie
Aangepaste wijn bij het menu
€18
Gelieve bij reservatie deze formule door te geven, anders kan deze niet geserveerd worden. Op feestdagen serveren we geen lunchmenu.
Voor wijzigingen kan er een supplement aangerekend worden.
4-gangen verrassingmenu all-in
€105
Laat je verrassen door een 4-gangenmenu naar keuze van de chef.
Incl. aperitief van het huis, 3 glazen aangepaste wijn, waters, koffie of thee
Dit menu wordt niet op zaterdagen en feestdagen geserveerd
Arrangementen
4-gangen surprise experience all-in
€145 pp
4 gangen verrassingsmenu van de chef.
Apéritief van het huis, aangepaste wijn, waters, koffie of thee en een overnachting incl. ontbijt
Deze formule is geldig op maandag, donderdag en zondag
Gastro experience
€145 pp
6 gangen degustatiemenu + overnachting incl. ontbijt
Deze formule is geldig op maandag, donderdag en zondag
Gastro experience all-in
€225 pp
6 gangen degustatiemenu.
Apéritief van het huis, aangepaste wijn, waters, koffie of thee en een overnachting incl. ontbijt
Deze formule is geldig op maandag, donderdag en zondag
Degustatiemenu (vanaf 19/11)
"Zwaardvis" Macadamia | zure room sorbet
--- Langoustine asian flavoured --- Signatuur van de chef €26** Tarbot | grijze garnaal | vin jaune
--- Coquille Oesterzwam | krokante kippenhuid
--- Haas Curry | kweepeer | pruim
--- Dama bianca Chocolade | vanille | hazelnoot (*)
--- "Five spiced Schwarzwald"
5 gangen (zonder * en **): € 85
6 gangen (zonder **): € 95
extra kaasplank: €17
Op zaterdag serveren we enkel ons 5 of 6 gangen degustatiemenu
Aangepaste wijnen €43 (excl. dessertwijn)
A la carte
Voorgerechten
Paling, pearls & eggs € 32
Paling | sjalot | zure room | dashi van paling
Steak tartaar van Haspengouw beef | beenmerg € 34
==> Supplement kaviaar: 10 gr: €25 | 30gr: €80| 50gr:€ 120
Gelakt buikspek | gebrande langoustine € 43
==> Supplement kaviaar: 10 gr: €25 | 30gr: €80| 50gr:€ 120
Coquille “tiramisu” € 38
Coquille | mascarpone | amandelmelk
==> Supplement kaviaar: 10 gr: €25 | 30gr: €80| 50gr: € 120
Hoofdgerechten
Ravioli van pompoen | sinaasappel | saffraan | kaneel € 38
Tarbot | knolselder | gefermenteerde witte asperge | vin jaune € 68
==>Supplement kaviaar: 10 gr: €25 | 30gr: €80| 50gr:€ 120
Holstein rund | bospaddestoelen | parmigiano reggiano | vino cotto € 52
Anjou duif | kruisbes | vadouvan € 48
Dessert
“Triple C” € 25
Cacao | caramel | baeri caviar
“Honey honey” € 15
Honing | whiskey | tijm
Caffè freddo € 15
Dame blanche € 15
Kazen van kaasmeester Van Tricht € 20